Sarà il convegno, laboratorio “Sovranità del cibo, sicurezza alimentare e dis-Informazione” ad aprire ufficialmente la quinta edizione di Vinicibando, il salone del vino e del cibo di eccellenza , in programma a Gaeta per il ponte di Ognissanti.
Ideato e curato dalla giornalista Tiziana Briguglio e dall’Associazione Agroalimentare in Rosa, Vinicibando, è divenuto in appena cinque anni uno degli appuntamenti più attesi e irrinunciabili tanto da essere entrato a far parte dei grandi eventi culturali promossi dal Comune di Gaeta “Sulle rotte di Ulisse”. Quest’anno a rendere ancora più esclusiva la manifestazione è la concomitanza con le gare veliche per la Coppa Campioni Classe Laser animate nelle stesse giornate da oltre 220 timonieri arrivati da ogni parte d’Italia per contendersi l’ambito trofeo nelle acque antistanti la Base Nautica Flavio Gioia.
Ad ospitare l’evento le eleganti sale del Villa Irlanda Grand Hotel, dimora storica riportata agli antichi splendori dalla famiglia Spinosa, considerata oggi tra le più belle residenze italiane destinate all’ospitalità alberghiera, che dal 1 al 3 novembre si apriranno ad eccellenze dal gusto raffinato.
Obiettivo di Vinicibando, quello di proporre al pubblico delle grandi occasioni, non solo il meglio della produzione agroalimentare di qualità, ma soprattutto mettere in relazione tra loro prodotti e produttori dell’una e l’altra parte del Belpaese e stimolare così quelle microeconomie favorevoli a traghettare bontà che tutto il mondo ci invidia al di fuori dei confini territoriali.
Grandi protagonisti di Vinicibando saranno quindi il genio creativo e la generosità di manualità sapienti capaci di fondere vini di territorio e vigneti di biodiversità così come anche il gusto per le acque e per le birre, le ricette e i sapori dimenticati.
Molto importante, per le aziende che vi parteciperanno, la partnership con Unicredit, che curerà dei focus sull’internazionalizzazione, cui seguiranno incontri dedicati.
Dunque un salone del gusto dinamico, quello di Vinicibando, con un programma ricco di presentazioni, degustazioni guidate e contest enogastronomici resi possibili grazie alla collaborazione del Master di San Vigilio, della Federazione Italiana Cuochi, del Capol, del Mof , dell’Istituto alberghiero di Formia e di Autoitalia, che permetterà ai visitatori di conoscere ancor meglio le peculiarità delle aziende e dei prodotti protagonisti delle tre giornate. In particolare ad essere offerta al pubblico dei foodies, una full immersion nei sapori più autentici con la riproposizione, nella lunga scaletta degli appuntamenti, dei minicorsi per aspiranti sommelier, delle “Grandi Degustazioni” (imperdibile quella dello spumante Bisson Abissi, riemerso dalle profondità marine di Cala degli Inglesi, nell’area protetta di Portofino), del “Pranzo d’Artista”, del “Panino d’Autore” dei tanti “Laboratori del Gusto tradizionale, vegano e senza glutine” proposti dagli chef protagonisti delle più note trasmissioni televisive rai, dalla Raw & Vegan Chef Luana Cestari e da Ornella Massaro (Trattoria Teresa – Latina). Grande attenzione anche per la vela con la premiazione, sabato pomeriggio, degli equipaggi più originali della Classe Laser e per le cene gourmet con ospiti d’eccezione come la scrittrice Edgarda Ferri, che sabato presenterà il suo libro su Caréme “Il cuoco e i suoi re” (casa editritrice Skira) e Gabriella Belisario con la sua ultima fatica letteraria “Mimmy dei brividi. Fritto misto col morto” ( Ghaleb editore ).
Ad alternarsi ai fornelli del “Ristorante del Convento” del Villa Irlanda Grand Hotel, le pluridecorate berrette bianche della Federazione Italiana Cuochi: Antonio Guardascione (executive chef del Villa Irlanda Grand Hotel), Raffaele Lenti (executive chef dell’Hotel Selene – Pomezia), Alfonso Trioano (Pasticceria Troiano – Formia), Luigi Lombardi (Presidente provinciale e vicepresidente regionale Fic) e le “forchette” del Gambero Rosso: Alessandro Mastroiaco (Enoteca dell’Orologio – Latina), Francesco Capirchio (Rist. Lo Stuzzichino – Campodimele), Maurizio De Filippis (Rist. Riso Amaro – Fondi), Claudio Petrolo (Rist. Claudio Petrolo – Minturno)
Vinicibando gode del patrocinio del Comune di Gaeta, della Provincia di Latina, della Camera di Commercio di Latina, di Confindustria Latina, della Confesercenti, della Fipe Confcommercio, della Confederdia e del Master di San Vigilio.
