Il miglior spumante biologico dell’anno non arriva dal Nord, come di solito si è abituati a pensare, bensi’ dalla provincia di Latina. Le bollicine piu’ inebrianti infatti, secondo la quattordicesima edizione della ”Guida ai Vini d’Italia Bio” curata da Pierpaolo Rastelli, sono quelle del brut pontino prodotto dall’azienda Marco Carpineti a Cori, sulle pendici dei monti Lepini.
Il brut, ottenuto da uve Bellone in purezza, raccolte mature nell’ultima decade di agosto, costituisce un prodotto pressoche’ unico, grazie a questo vitigno autoctono. Una scelta originale perche’ in genere lo spumante e’ prodotto al 99% con uve Chardonnay: il brut pontino, prodotto esclusivamente con Bellone, costituisce quindi un vero ”inedito” per il settore.
